普通食肆牌照（大牌）
俗称「大牌」的普通食肆牌照兼容性最高，烹制、售卖任何种类食物均可。
在香港经营餐厅必须申请食肆牌照，应按供应的食物和服务选择。食环署众多牌照中，普通食肆牌照（大牌）、小食食肆牌照（细牌）及食物制造厂牌照最常见。
信托或公司服务提供者牌照 TC007926
常见持普通食肆牌照的餐厅
- 酒店／酒楼
- 火锅店／西餐厅
- 东南亚菜／泰国菜
- 日本菜／上海菜等等
选址要求
申请大牌时，可考虑以下楼宇类别：
- 购物中心／商场
- 政府屋苑／私人屋苑内作食肆用途的店铺
- 在非工业用途的商业大厦／商业住宅用途／住宅／地铺
- 其他（例如已更改土地用途的物业）
其他饮食牌照
普通食肆牌照常见问题
大牌涵盖甚么食物？
饭类及大部份食物均可凭大牌烹制、售卖；个别限制食物仍要另领牌照。以酒精饮品为例，除食肆牌照，还要办酒牌。
店铺至少要有多大？
申请普通食肆牌照，店铺面积至少要有 30 平方米。
厨房装修要预备哪些审批？
大牌对烹调方法没有特定限制，厨房的安全条件也较多，包括高度、防火门规格及通风系统。文件要先由专业人士签署核实，才交各政府部门审批。
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